Auberginengratin Dieses schnelle Rezept ist ideal als Beilage oder vegetarische Hauptspeise. Für 2 Personen: 1-2 kleine feste Auberginen Mehl zum Bestäuben 2 Eier 100-150 ml Milch oder Hafermilch Petersilie Salz Pfeffer Geriebener Parmigiano oder Grana Padano Etwas Öl zum Einfetten der Form Öl zum Ausbacken Auberginen in Scheiben oder längs schneiden, salzen, etwas stehen lassen….