Ich liebe dieses Gericht, da es zwar im ersten Schritt etwas aufwendig erscheint, aber wirklich gut ist. Eine nette Alternative des Klassikers. Für 2 Personen 1 Aubergine 1 Dose passierte Tomaten Speckscheiben 1 hartgekochtes Ei 1 Mozzarella 1-2 Lauchzwiebeln 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Parmesan Prise Zucker Öl Auberginen in dünne Scheiben schneiden. Beide Endstücke in…
Kategorie: Hauptgerichte
Pasta al Limone mit gebackenen Auberginen
Ich habe das neulich für Gäste gemacht und es ist eines meiner neuen Lieblingsgerichte. Es geht schnell und ist super für Gäste. Für 4 Personen: 500 g Tagliatelle Salz 2 Handvoll Rucola gewaschen 3 Bio Zitrone (man braucht die Schale) 150-180 g Butter Pfeffer 100 g geriebener Parmesan 1-2 Auberginen Etwas Öl zum Anbraten Nach…
Kartoffel – Linsen -Frikadellen
Vegetarische Frikadellen Dieses Rezept geht schnell, braucht wenige Zutaten und ist wirklich eine Alternative zu Hackfleisch. Für 4 Portionen 300 g mehlige Kartoffeln 150 g rote Linsen 1 rote Chilischote 2 Frühlingszwiebeln 40 g Sonnenblumenkerne (alternativ Kürbiskerne oder Walnüsse) 2 EL Petersilie 2 Möhren 100 g Haferflocken (es gehen zarte, ich selber bevorzuge die kernigen)…
Schnelles Rindercurry
Rindercurry Gerade in dieser Zeit des Lockdowns und Homeoffice braucht man leckere Gerichte, die schnell gehen und keinen Aufwand bereiten. Dies ist in letzter Zeit eines unserer Lieblingsgerichte. Welches Fleisch man nimmt oder es durch Fisch oder Tofu ersetzte ist einem selber überlassen. Auch beim Gemüse (Paprika, Fenchel, Spinat, Chinakohl etc…) gibt es der Kreativität…
Schnelles Thaicurry
Gerade in der Zeit von Homeoffice und wegen Covid geschlossener Restaurants sind schnelle einfache Gerichte ideal. Dieses Gericht ist inzwischen fester Bestandteil meiner Wochenplanung. Man braucht wenige Zutaten und es geht schnell. Zudem lässt es sich je nach Angebot im Supermarkt und Lust variieren vegan, vegetarisch oder mit Fleisch. Für 4 Personen: 2 Süßkartoffeln (kann…
Gebackenes Hähnchen
Dieses Rezept geht superschnell, einfach aus dem Ofen, ist lecker und nicht so fettig, wie frittiertes Hähnchen. Hähnchenflügel, Schlegel oder Hähnchenteile mit Knochen Paprika, Salz, Pfeffer, Chili Mehl 1 TL Backpulver Öl Hähnchenflügel bzw. Schlegel bzw. Hühnchenteile mit Knochen würzen mit Salz, Paprika Pfeffer und Chili, einmassieren und ziehen lassen. Ofen vorheizen, auf Blech bzw….
Kartoffel – dippies
Dieses Rezept bekam ich von einer Freundin und habe es nur ein wenig umgewandelt. Seither gehört es zum festen Speiseplan und ist eines meiner Lieblingsrezepte. Wer es vegetarisch mag, ersetzt Speck und Wurst durch Tomaten, Paprika oder was er mag an Gemüse. Ergibt 12 Muffinförmchen 1 kg Kartoffeln, davon ca. 1/3 Süßkartoffeln (kann man auch…
Bohnen- Gemüse – Eintopf
Bohnen-Gemüseeintopf Bohnen- Ratatouille Dieses einfache Gericht ist schnell und kostengünstig zubereitet. Wer es nicht vegetarisch mag, kann Speckwürfel oder Chorizoscheiben mit anbraten. Man kann es als Beilage oder Hauptgericht servieren. Ich selber habe dazu Gnocchi alla Romana oder Runzelkartoffeln gemacht. Für 2 Personen. 3 Paprikaschoten 250 g Datteltomaten 2 Stangen Frühlingszwiebeln 1 Fenchelknolle 1 Dose…
Gnocchi alla Romana
Gnocchi alla Romana Griesgnocchi Dieses Gericht ist beliebt in Rom. Es ist einfach, sieht aufwendig aus, ist es aber nicht. Besonders Kinder mögen es. Man kann die Gnocchi gut mit einem Salat als Hauptgericht servieren. Praktisch sind sie, da man sie vorbereiten kann. Gerade in Zeiten, wo viele auf das Geld achten müssen, ist dieses…
Tarte Tatin mit Tomaten
Diese Tarte habe ich neulich ausprobiert. Toll für Brunch, da man den Teig vorbereiten kann, oder Picknicks. Für 4 Personen 25 g Butter 1 Zucker 500 g Kirschtomaten 2 Stangen Lauchzwiebeln 2 TL Balsamicoessig 1 Knoblauchzehe zerhackt Salz, Pfeffer und Basilikumblätter Für den Teig: 250 g Mehl 1 Prise Salz 140 g Butter 1…