Nuss- und Mohnstrudel

Nuss- und Mohnstrudel aus Hefeteig Dieser Kuchen mit Hefeteig gibt es bei uns traditionell an Weihnachten und Ostern. Das Rezept stammt aus einem alten Kochbuch meiner Mutter. Es braucht etwas Geduld, aber das Ergebnis ist wirklich lecker. Ich selber stehe etwas auf Kriegsfuß mit Hefeteig. Dieser gelingt aber mit dem Trick, dass das Mehl erwärmt…

Madjarice

Madjarice Dieses kroatischer Kuchen gehört bei Festen und an Weihnachten einfach auf unseren Tisch. In Kroatien kann man die Teigplatten fertig kaufen. Damit geht es superschnell. Geübte Köche machen den Teig selber. Für den Teig: 600 g Mehl 80 g Margarine 2 Eier 200 g Zucker 1 Pck. Backpulver 1 TL Natron 200 ml Jogurt…

Walnuß – Stangen (orahove stanglice)

Walnussstangen (Orahove stanglice) Dieses Rezept ist ein Weihnachtsklassiker in Kroatien. Das Rezept stammt von meiner Oma und es sind die Lieblingsplätzchen meines Vaters. Man braucht zum Backen bzw. trocknen etwas Geduld, daher empfiehlt es sich, diese als letzte Sorte zu backen. 3 Eiweiß 250 g Puderzucker Saft 1 Zitrone 500 g gemahlene Walnüsse (ersatzweise Mandeln…

Meine Oma Baka Margita

Meine Oma Baka Margita Meine Oma Margita war für uns Enkel immer eine richtige und sehr liebevolle Oma. Sie hat für ihre Enkel alles getan, und wir haben sie sehr geliebt. Leider habe ich sie zu selten gesehen. So etwas merkt man oft erst Jahre später. In vielen Lebensbereichen hat sie uns sehr geprägt, nicht…

Bajadere

Bajadere 250 g Margarine 100ml Wasser 500g Zucker 300g Nüsse 300 g Kekse z.B. Butterkekse Rum oder Rumaroma 80 g Blockschokolade Schokoglasur Backpapier 3 EL Zucker 3 EL Wasser 80g Blockschokolade 50 g Margarine Zucker mit Wasser verühren bis ein Sirup entsteht, weiche Margarine dazugeben und gut verühren, gemahlene Nüsse und gemahlene Kekse dazugeben und…

Russische Pita

Russische Pita (Ruska Pita) Ein Rezpet meiner geliebten Großmutter: 120 g Mehl 240 g Zucker 120 g gemahlene Nüsse (Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse) 120 g Margarine 4 Eier 1 Vanilizucker Rum oder Rumaroma Aprikosenmarmelade Mehl, 120 g Zucker, Nüsse, Margarine und 4 Eigelb zu einem glatten Teig verarbeiten. Rum nach Geschmack zufügen. In quadratische oder…

Kekskugeln

Kekskugeln (kuglice od keksa ) 500g Butterkekse 100g Blockschokolade 250 g Margarine 150-200 g Puderzucker 10 ml Rum oder Rumaroma Grober Zucker oder Schokoraspeln zum Wälzen   Butterkekse und Blockschokolade mahlen, in Masse Magerine, Puderzucker und Rum zufügen und alles vermischen. Mit feuchten Händen Kugeln formen und in groben Zucker oder Schokoraspeln wälzen

Komiza Schnitten

Komiza Schnitten 140 g Butter 140 g Zucker 4 Eier 100g geriebene Blockschokolade oder Zartbitterkuvertüre 700g Mehl 100g gemahlene Nüsse (Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse)   Butter mit Zucker zur schaumigen Masse verrühren, 4 Eigelb und geriebene Blockschokolade unterrühren, Mehl und Nüsse zufügen, Eischnee von 4 Eiern unterheben. In quadratische Backform (halb so groß wie Backblech),…

Honigrührkuchen

Honigrührkuchen (Kolac od Meda) 3 Eier 200 g Margarine 250g Zucker Zimt Abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 160g Honig 500 g Mehl 1 Backpulver (oder wahlweise 1 El Sodabicarbonat) Eier mit Margarine verrühren, Zucker, Zimt, Zitronenabrieb, Honig, Mehl und Backpulver zugeben. Gut vermischen. Quadratische Backform mit Margarine einreiben (funktioniert gut mit einem Zewa) und mehlen….

Oma´s Brownies – Kakaoschnitten

Kakaoschnitten (kakao snite) 3 Eier  250g Zucker 130 g Margarine 2 El Kakaopulver 300 ml Milch 250 g Mehl 1 Backpulver 2 handvoll gemahlene oder gehackte Nüsse oder Mandeln (nach Bedarf), gehackte Pistazien gehen auch für eine besondere Note Margarine und Mehl für Backform oder Bachpapier Vanilizucker oder Puderzucker zum Bestreuen Eier mit Zucker und…