Gerade in der Zeit von Homeoffice und wegen Covid geschlossener Restaurants sind schnelle einfache Gerichte ideal. Dieses Gericht ist inzwischen fester Bestandteil meiner Wochenplanung. Man braucht wenige Zutaten und es geht schnell. Zudem lässt es sich je nach Angebot im Supermarkt und Lust variieren vegan, vegetarisch oder mit Fleisch. Für 4 Personen: 2 Süßkartoffeln (kann…
Kategorie: Fleisch
Gebackenes Hähnchen
Dieses Rezept geht superschnell, einfach aus dem Ofen, ist lecker und nicht so fettig, wie frittiertes Hähnchen. Hähnchenflügel, Schlegel oder Hähnchenteile mit Knochen Paprika, Salz, Pfeffer, Chili Mehl 1 TL Backpulver Öl Hähnchenflügel bzw. Schlegel bzw. Hühnchenteile mit Knochen würzen mit Salz, Paprika Pfeffer und Chili, einmassieren und ziehen lassen. Ofen vorheizen, auf Blech bzw….
Dreierlei Rouladen
Dreierlei Rouladen Neulich waren meine Schwester und mein Schwager bei mir zum Sonntagsessen. Als ich fragte, was ich machen soll, hieß es Rouladen. Ich selber bin ja kein Fan davon, aber dachte, naja, das kann man mal probieren. Als ich später Freunden und Kollegen erzählte, ich habe Rouladen gemacht, bekamen viele glänzende Augen und einige…
Hühnchen mit Süßkartoffeln
Hühnchen mit Süßkartoffel Für 1 Person 1 Schalotte 1 Süßkartoffel 3-4 Hühnchenflügel Mehl Tomatenmark Salz, Paprika, brauner Zucker Öl zum Anbraten Hühnchenflügel teilen und in etwas Fett anbraten; Schalotten zufügen und anschwitzen, Tomatenmark dazu und mit etwas Zucker rösten; Salzen, Edelsüße Paprika dazu; mit Mehl alles bestäuben und kurz anwenden. Kleingeschnittene Süßkartoffelstücke (geschält) dazu….
Ossabucco
Ossabucco Dieses Gericht ist eigentlich sehr einfach und schnell gemacht. Man braucht nur etwas Geduld, da es 2-3 h schmoren muss. Daher ist Ossabucco ideal für Gäste. Ich habe es ohne Stangensellerie gemacht und mit Kartoffeln. Da ist man aber frei in den Variationen. Als Beilage habe ich Polenta gewählt, es geht aber auch Tagliatelle…
Spezzatino mit Polenta – Rindergulasch mit Polenta
Spezzatino mit Polenta Rindergulasch mit Polenta Für 2 Personen 400 g mageres Rindergulasch 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 150 g Cocktailtomaten 1EL Tomatenmark 1 TL Rohrzucker Öl zum Anbraten 2 Espressotassen voll Polenta Salz, Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver, 1 Chilischote Brühe und Wasser (nach Belieben etwas Wein) Wasser und Salz für die Polenta Etwas geriebener Parmesan …
Spinatsalat mit Ziegenkäse, Nüssen und gegrillten Putenschnitzel
Spinatsalat mit Ziegenkäse, Nüssen und gegrillten Putenschnitzel Babyblattspinat Cocktailtomaten Ziegenfrischkäse Grana Padano Walnüsse Olivenöl Balsamicoessig Senf Puten/ oder Hänchenschnitzel Salz, Pfeffer Babyblattspinat und Tomaten waschen. Tomaten halbieren. Grana Padano nach Belieben in feine Hobel schneiden. Ziegenfrischkäse nach Belieben in Scheiben schneiden. Mit Walnüssen als Salat anrichten. Olivenöl, Balsamico und Senf mit…
Hähnchenkeule mit Kartoffeln aus dem Ofen
Hähnchenkeule mit Kartoffeln aus dem Ofen Für 2 Personen 2 Hähnchenkeulen mit Schenkel 2 Scheiben Weißbrot Ca. 10 mittelgroße Kartoffeln Salz, Pfeffer, edelsüße Paprika Öl Hähnchenkeule waschen und mit Salz und Paprika einreiben. Kartoffeln schälen und in Viertel schneiden. Ofen bei 220n Grad vorheizen. Feuerfeste Form mit Brotscheiben auslegen, Hähnchenkeulen drauflegen, etwas Öl drüber und…
Wildschwein -Braten mit Hagebuttensoße
Wildschweinbraten mit Hagebuttensoße 4 Personen oder 8 kleine Portionen 1 -1,5 kg Wildschweinbraten 1 Zitrone 1 l Buttermilch Wildgewürze (Piment, Lorbeer, Wacholder, Senfkörner) 1 TL Kakaopulver Salz Pfeffer Chili Salbei ¼ l Brühe 150 g Schmand Hagebuttenmark oder Hagebuttenkonfitüre Öl Kartoffel Buttermilch mit Gewürzen, 1 Kakaopulver, Salz, Pfeffer, Chili, Salbei und 1/8 l Rotwein verrühren….
Schweinebraten mit Kartoffeln und Spargel
Schweinebraten mit Kartoffel und Spargel Für 2 Personen 500 g Schweinebraten ohne Knochen mit Schwarte Ca. 12 kleine neue Kartoffeln oder 6-7 große Kartoffeln 1 Bund Spargel grün Salz Senf Fenchelsamen oder Kümmel (nach Belieben) Edelsüße Paprika 2 TL brauner Zucker Ca. 200 ml Bier Senf, brauner Zucker, eine Prise Salz und etwas Paprika…