Bohnen-Gemüseeintopf Bohnen- Ratatouille Dieses einfache Gericht ist schnell und kostengünstig zubereitet. Wer es nicht vegetarisch mag, kann Speckwürfel oder Chorizoscheiben mit anbraten. Man kann es als Beilage oder Hauptgericht servieren. Ich selber habe dazu Gnocchi alla Romana oder Runzelkartoffeln gemacht. Für 2 Personen. 3 Paprikaschoten 250 g Datteltomaten 2 Stangen Frühlingszwiebeln 1 Fenchelknolle 1 Dose…
Kategorie: Beilagen
Gnocchi alla Romana
Gnocchi alla Romana Griesgnocchi Dieses Gericht ist beliebt in Rom. Es ist einfach, sieht aufwendig aus, ist es aber nicht. Besonders Kinder mögen es. Man kann die Gnocchi gut mit einem Salat als Hauptgericht servieren. Praktisch sind sie, da man sie vorbereiten kann. Gerade in Zeiten, wo viele auf das Geld achten müssen, ist dieses…
Spargelrisotto
Spargelrisotto Gerade jetzt ist die Jahreszeit und in jedem Geschäft findet man frischen Spargel. An Risotto trauen sich viele nicht ran, aber eigentlich ist es einfach, schnell und man muss nicht ständig rühren, nur ab und zu J. Und man hat viele Variationsmöglichkeiten! Ich nehme grünen Spargel, da er mehr Geschmack hat. Weißer geht aber…
Chicorée mit Gemüse
Chicorée mit Gemüse Ideal als Beilage z.B. zu gegrillten Hühnchen, aber auch als Hauptgericht. Schmeckt auch kalt. Für 2 Personen 2 Chicoree 1 Süßkartoffeln 4 mittelgroße Kartoffeln 1 Packung Snackmöhren 2 Petersilienwurzeln 1 Knoblauchzehe 1 Lauchzwiebel 4 Scheiben Speck Salz, Peffer, 1 Eßl Tomatenmark 1 TL Kapern Öl 200 ml Brühe 1 Limette Parmesan Chicoree…
Rotkohl/ Blaukraut
Rotkohl/ Blaukraut Super als Beilage zu Rinderrouladen. Eigentlich mag ich Rotkohl nicht. Dann erzählte mir eine Freundin, dass wenn er selber gemacht wird, echt lecker ist. Als habe ich das ausprobiert und ehrlich gesagt, das Fleisch hätte ich weglassen können. So lecker war das. 1 Schalotte ½ Kopf Rotkraut Salz 300 ml Wein Etwas Rotweinessig,…
Brezenknödel
Brezenknödel Auch dies ist eine ideale Beilage zu Rinderbraten oder Rinderrouladen. Ich mache sie sehr gerne. Man kann sie gut am Vortag vorbereiten und dann nur vor dem Servieren in der Pfanne in etwas Butter anbraten, Für 4 Personen 6 Brezen 2 Schalotten 3 Eier 300 ml Milch 1 Bund Petersilie Salz, Pfeffer, Öl Butter…
Nudelsalat mit Grillgemüse
Nudelsalat mit Grillgemüse Für 4 Portionen 1 rote Paprika 1 Bund grünen Spargel oder 1 kleiner Kopf Radicchio 1 Bund Lauchzwiebeln 1 Fenchel 1 Zucchini 1 Aubergine 150 g Cocktailtomaten 150 g Chrorizo 1-2 Zitronen Balsamico 3 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer Öl 1 Chilischote 2 Zweige Rosmarin 2 TL Honig Parmigano gehobelt oder…
Couscous mit Zucchini und Pilzen
Couscous mit Zucchini und Pilzen Für 2 Personen 2 kleine Zucchini 2 kleine Karotten 200 g Champignons 2 Schalotte 2 Kaffeetassen Couscous Etwas Öl zum Anbraten Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Curry Gemüsebrühe oder Wasser Schalotte fein würfeln und in etwas Öl anbraten, Zucchini waschen und würfeln, Karotten schälen und klein schneiden, Champignons putzen und in Scheiben…
Süßkartoffel-Fenchel aus dem Ofen
Süßkartoffel-Fenchel aus dem Ofen Für 2 Personen 2 mittelgroße Süßkartoffeln 2 mittelgroße Kartoffeln 1 Fenchel 3 EL Olivenöl 1 Limette Honig 2 TL Thymian Salz, Pfeffer 1 Prise brauner Zucker Hirtenkäse Kartoffeln schrubben und waschen und in 0,5 – 1 cm dicke Scheiben schneiden, Fenchel putzen, waschen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Olivenöl,…
Blutwurst -Graupen
Blutwurstgraupen Die Menge habe ich abgeschätzt. Je nachdem, ob man viel oder wenig Beilage will. Graupen 100g Blutwurst 1 Zwiebeln Salt Pfeffer Öl Graupen nach Packungsanleitung kochen. Die Blutwurst klein würfeln. Zwiebel fein würfeln. In Pfanne mit etwas Öl anbraten. Blutwurst zugeben und etwas rösten. Als letztes die Graupen untermischen und kurz mit anrösten. Abschmecken…