Dieses Rezept bekam ich von einer Freundin und habe es nur ein wenig umgewandelt. Seither gehört es zum festen Speiseplan und ist eines meiner Lieblingsrezepte. Wer es vegetarisch mag, ersetzt Speck und Wurst durch Tomaten, Paprika oder was er mag an Gemüse. Ergibt 12 Muffinförmchen 1 kg Kartoffeln, davon ca. 1/3 Süßkartoffeln (kann man auch…
Kategorie: Salziges
Blaubeer – Waffeln aus dem Backofen
Blaubeerwaffeln aus dem Backofen Ich habe neulich in einem Drogeriemarkt ein Silikonform für Waffeln aus dem Backofen gefunden. Seither bin ich ein großer Fan. Es geht schnell und ist nicht aufwendig. Blaubeeren können weggelassen werden oder durch andere Früchte ersetzt. Man kann den Zucker weglassen und die Waffeln salzig machen. Dafür Salz (eine Prise) benutzen…
Spargel im Blätterteig
Spargel im Blätterteig Auch dieses Gericht ist ideal für Brunch oder Picknick. 225 g grüner Spargel Blätterteig aus dem Kühlregal 2 EL Pesto 8 Scheiben rohen Schinken oder Speck 100 g geriebener Emmentaler Milch zum Bestreichen Salz, Pfeffer Backofen auf 220 Grad vorheizen Spargel waschen, schälen und 5-6 Minuten in kochenden Wasser garen. Gut abtropfen…
Tarte Tatin mit Tomaten
Diese Tarte habe ich neulich ausprobiert. Toll für Brunch, da man den Teig vorbereiten kann, oder Picknicks. Für 4 Personen 25 g Butter 1 Zucker 500 g Kirschtomaten 2 Stangen Lauchzwiebeln 2 TL Balsamicoessig 1 Knoblauchzehe zerhackt Salz, Pfeffer und Basilikumblätter Für den Teig: 250 g Mehl 1 Prise Salz 140 g Butter 1…
Gefüllter Brotring
Gefüllter Brotring 1 Packung fertiger Pizzateig Oder 500 g Mehl 1 TL Salz 1 Würfel Hefe 1 Stange Poree 2 Stangen Lauchzwiebeln 200 g Speck in Scheiben oder Salami/ Schinken 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 20 g Butter 1 Ei 200 g geriebener Käse Salz, Pfeffer, Paprika Salbei oder Basilikum Falls kein fertiger Pizzateig…
Nußhörnchen
Nußhörnchen Diese Hörnchen hat neulich eine Freundin auf ein Grillfest mitgebracht (Danke Anja!). Sie hatte diese mit Nußfüllung gemacht. Ich habe das tolle Rezept etwas erweitert und Marmelade hinzugefügt. Man kann aber auch Nutella, nur Zucker, nur Marmelade oder Mandelcreme als Füllung benutzen. Da der Teig neutral ist, kann man die Hörnchen auch salzig füllen…
Quiche mit Brokkoli
Quiche mit Brokkoli Brokkoli 1 Rolle Blätterteig Cocktailtomaten Ziegenfrischkäse nach Belieben Ca. 150 ml Milch 1 Ei Salz, Pfeffer Teig ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form legen. Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. Tomaten waschen. Brokkoli in einer heißen Pfanne mit etwas Wasser und mit geschlossenen Deckel etwas dünsten. Ei, Milch und…
Eiweißbrot
Eiweißbrot Eine Freundin gab mir neulich das Rezept, da sie und ihre Familie sehr begeistert von diesem Brot sind. Ich habe es sofort ausprobiert, habe aber nach einem Versuch das Rezept etwas abgewandelt und z.B. die Leinsamen (140 g) gegen ½ TL Fenchelsamen oder Rosmarin ersetzt. Allergiker können entsprechende Nüsse weglassen. 300 g Quark 4…
Pikanter Zucchini – Käse -Kuchen
Pikanter Zucchinikäsekuchen 1 Ei 40 g Käse (gerne etwas pikanter) 50 g Butter 70 g Mehl 2 handvoll gemahlene Nüsse ( Mandel oder Haselnüsse) 1 kleine geraspelte Zucchini ½ rote Spitzpaprika 1 TL mittelscharfer Senf 4 TL gemischte Kerne (z.B. Pinienkerne, Kürbiskerne) Salz Pfeffer Muskatnuss gerieben Edelsüße Paprika ½ Päckchen Backpulver Backpapier Ergibt 1 kleine…
Käseplätzchen
Käseplätzchen Diese Käseplätzchen sind superlecker und gehen wirklich schnell. Ca. 25 Stück 70 g Mehl 45 g kalte Butter 40 g geriebener Parmesan oder Pecorino 40 g geriebener Chedarkäse oder Emmentaler 1 Prise Salz 1 EL flache gehäuft Chiliflocken 1 TL Rosmarin oder Thymian (getrocknet) 1 EL edelsüße Paprika 2 EL Wasser Frischhaltefolie Backpapier 1…