Rhabarber hat gerade Saison. Leicht säuerlich macht es die Muffins frisch. Wahlweise kann man Äpfel, Birnen, Heidelbeeren oder Kirschen nehmen. Die Streusel kann man knuspriger machen, indem man die Hälfte des Mehls durch gemahlene Nüsse oder Haferflocken ersetzt. 12 Stück Für die Streusel: 100 g Butter 150 g Mehl 100 g Zucker 1 Päckchen…
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Rhabarber- Beeren- Marmelade
Rhabarber- Beeren- Marmelade 1 kg geschälter Rhabarber 300n g Beeren (frische Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren oder tiefgefroren) 400 g weißer Zucker 100 g brauner Zucker 150 g Gelierzucker 1 Vanilleschote 1 Kappen Rum Saft einer Limette Schnaps für Deckel Nach Bedarf etwas Apfelsaft Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Beeren in einen Topf…