Vegetarische Frikadellen Dieses Rezept geht schnell, braucht wenige Zutaten und ist wirklich eine Alternative zu Hackfleisch. Für 4 Portionen 300 g mehlige Kartoffeln 150 g rote Linsen 1 rote Chilischote 2 Frühlingszwiebeln 40 g Sonnenblumenkerne (alternativ Kürbiskerne oder Walnüsse) 2 EL Petersilie 2 Möhren 100 g Haferflocken (es gehen zarte, ich selber bevorzuge die kernigen)…
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Kartoffel – dippies
Dieses Rezept bekam ich von einer Freundin und habe es nur ein wenig umgewandelt. Seither gehört es zum festen Speiseplan und ist eines meiner Lieblingsrezepte. Wer es vegetarisch mag, ersetzt Speck und Wurst durch Tomaten, Paprika oder was er mag an Gemüse. Ergibt 12 Muffinförmchen 1 kg Kartoffeln, davon ca. 1/3 Süßkartoffeln (kann man auch…
Zweierlei Ravioli
Zweierlei Ravioli Für 2 Personen: 1 Packung fertiger Nudelteig Man kann auch den Teig selber machen, dazu pro Ei 75 g Mehl und 25 g Hartweizengries vermengen. Teig gut durchkneten und etwas ruhen lassen. Mit Nudelmaschine berarbeiten. Für die Füllung: Kartoffel Linsenfüllung: 2 mittelgroße Kartoffeln ½ Packung Ricotta ½ Espressotasse Belungalinsen 25 ml Milch…
Chicorée mit Gemüse
Chicorée mit Gemüse Ideal als Beilage z.B. zu gegrillten Hühnchen, aber auch als Hauptgericht. Schmeckt auch kalt. Für 2 Personen 2 Chicoree 1 Süßkartoffeln 4 mittelgroße Kartoffeln 1 Packung Snackmöhren 2 Petersilienwurzeln 1 Knoblauchzehe 1 Lauchzwiebel 4 Scheiben Speck Salz, Peffer, 1 Eßl Tomatenmark 1 TL Kapern Öl 200 ml Brühe 1 Limette Parmesan Chicoree…
Rebolita/ italienischer Gemüseeintopf
Rebolita/ italienischer Gemüseeintopf Für 4 Personen: 2 Hähnchenschenkel oder Suppenknochen 800 g Suppengrün 300 g Wirsing 200 g Selleriestangen 350 g weiße Bohnen (aus Dose oder eingeweicht) 30 g rote Linsen 4 Kartoffeln 1 Zucchini 1 Knoblauchzehe 1 EL Tomatenmark 1 Lorbeerblatt Salz, Pfefferkörner, Zucker Parmesan Olivenöl Weißbrot Speck nach belieben Hähnchenschenkel oder Suppenknochen anbraten….
Hähnchenkeule mit Kartoffeln aus dem Ofen
Hähnchenkeule mit Kartoffeln aus dem Ofen Für 2 Personen 2 Hähnchenkeulen mit Schenkel 2 Scheiben Weißbrot Ca. 10 mittelgroße Kartoffeln Salz, Pfeffer, edelsüße Paprika Öl Hähnchenkeule waschen und mit Salz und Paprika einreiben. Kartoffeln schälen und in Viertel schneiden. Ofen bei 220n Grad vorheizen. Feuerfeste Form mit Brotscheiben auslegen, Hähnchenkeulen drauflegen, etwas Öl drüber und…
Buntes Pfannengemüse
Buntes Pfannengemüse Für 1 Person 4 kleine junge Kartoffeln Ca. 10-15 Datteltomaten Ca. 5 größere braune Pilze 1 Lauchzwiebel 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Öl Balsamicoessig Junge Kartoffeln waschen und in Viertel schneiden. Pilze putzen und vierteln. Tomaten waschen und halbieren. Kartoffeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Wenn fast ganz gar Lauchzwiebeln, Tomaten und Pilze…
Schweinebraten mit Kartoffeln und Spargel
Schweinebraten mit Kartoffel und Spargel Für 2 Personen 500 g Schweinebraten ohne Knochen mit Schwarte Ca. 12 kleine neue Kartoffeln oder 6-7 große Kartoffeln 1 Bund Spargel grün Salz Senf Fenchelsamen oder Kümmel (nach Belieben) Edelsüße Paprika 2 TL brauner Zucker Ca. 200 ml Bier Senf, brauner Zucker, eine Prise Salz und etwas Paprika…
Ofen – Gemüse
Ofengemüse Ca. für 2 Personen Ca.8-10 sehr kleine Kartoffeln, ansonsten entsprechende Menge große Kartoffeln 1 mittelgroße Zucchini 1 Paprika gelb oder orange 1 Fenchel Datteltomaten nach Belieben Salz Rosmarin oder Thymian Öl Parmesan Edelsüße Paprika Kapern oder schwarze Oliven Kleine Kartoffeln waschen und mit Schale in grobe Stücke schneiden. Bei großen Kartoffeln schälen und in…
Fleischküchle mit Mangold und Kartoffeln
Fleischküchle mit Mangold und Kartoffeln 250g gemischtes Hackfleisch 2 Schlotten 1 Knoblauchzehe 1 Tl süßer Senf 2 Tl Senf 1 Ei 3 Scheiben Brot Paprikapulver Chili gemahlen Salz, Pfeffer, Thymian, 2 Tl Currypulver Kartoffeln 5-6 mittelgroße 500 g Mangold mit Stiel 2 Frühlingszwiebeln Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Brot in Milch und Wasser einweichen, Hackfleisch in…