Tischdeko Diese sollte der Jahreszeit und dem Motto angepasst sein. Verwenden kann man alles, was man so als Deko daheim hat. Ich persönlich achte darauf, dass die Mitte des Tisches einen Blickfang bekommt, der aber so sein soll, dass man drübersehe kann. Gäste wollen sich unterhalten und dann auch sehen. Drumrum dekoriere ich gerne mit…
Kategorie: grande mangiata
Basilikum-, Thymian- oder Rosmarin – Sorbet
Basilikumsorbet/ Thymianminzsorbet/ Rosmarinlimettensorbet je nach Menge im Glas für 4-8 Personen 400-500 ml Prosecco (wahlweise Weiswein oder Sekt) 500 ml Mineralasser Ca. 8 EL Zucker Zitronen oder Limetten 1 Bund Basilikum Wahlweise lässt sich statt Basilikum frischenThymian oder frischenRosmarin und Minze nehmen Prosecco oder Vodka zum Servieren Varianten sind Rosmarin-Minze-Zitrone, Thymian-Zitrone, Rosmarin-Zitrone. je nachdem Zutaten…
Grande Mangiata 2010
Grande Mangiata 24.April 2010 Allerlei zum Aperitif Scampi mit Fenchel-Käse-Salat Lasagnchen mit Spargel und Rucolapesto Knoblauch-Panna cotta mit Tomaten-Aprikosenkonfit Thai Suppe Assagini di Risotto di tartufo und Pasta mit Bärlauchpesto Basilikum-Proseccosorbet Aprikosenhuhn mit Feldsalat Saltimbocca di Pangasius auf Merrettichlinsen Zitronen-Rosmarin-Semifreddo Schokotraum mit Pfeffer-Erdbeeren Degistif Café mit Chilitrüffel Käseplatte
Grande Mangiata 5. Januar 2014
Grande Mangiata 5. Januar 2014 Sformatino di funghi Forellenmousse im Brotmantel und Kaviar Sacher Lebertorte auf Apfel und rote Bete und getrüffeltes Wachtelei Getrüffelte Kartoffelsuppe mit Pilzstrudel Trüffelravioli Rosmarin-Minz-Sorbet Fisch auf Kürbiskernpesto und Chichoree mit Blutwurst Hirschsteak mit Rosmarin-Marzipansoße Wildschweinbraten in Hagebuttensoße Maroniknöpfle und Kürbisküchlein Kürbiskernparfait Kaffesorbet…
Grande Mangiata 16. Februar 2013
Grande Mangiata 16. Februar 2013 Rote Bete-Merrettich-Terrine auf Salat Kartoffelchateuse mit Hirsch Rote Bete Essence mit Forellentörtchen Krabbentörtchen in Safran- Curry Forellenmousse Rotweinrisotto mit Hirschgulasch und Blaubeeren Ziegenkäseravioli in Orangen-Kapernsoße Thymianzitronensorbet Fischröllchen auf Vanille-Caféschaum und Blutwurstgraupen Café-Tagliata mit Pilzpolenta, gebackene Fenchel und Schokosoße Ziegenkäse-Lorbeerparfait mit Kürbisöl Schokoküchlein…
Grande Mangiata Januar 2012
Grande Mangiata Januar 2012 Rote Beete Blini mit Lachskaviar Lachs-Forellentartar Rote Beete Traum Kürbissüppchen mit Parmesanchip Ravioli von Roter Beete auf Meerrettichschaum Birnenravioli mit Zitronen-Kapernsößchen Leber-Maronenpaté mit Blutwursttasche auf karamelisierten Apfel und Kürbis Baslikumsorbet Calamari auf Fenchel und Kürbis Lamm in Lorbeer-Kaffekruste mit Chilischokosoße und Kaviarkartoffeln Maronentiramisu…
Grande Mangiata 7. Januar 2011
Grande Mangiata 7. Januar 2011 Ente mit Aprikosenglasur auf Kichererbsen-Kartoffelsalat mit Mango Ziegenkäse- und Orangenkarotten-Hummersüpchen Tomatenpanacotta mit Rucolaschaum, Bulgur im Zucchiniring mit Garnele Rote Beeteravioli im Meerrettichschaum und Maronenravioli in Salbeitrüffelsoße Kürbisrisotto Rotweinbirne mit Hühnerleber und Gorgonzola Thymian-Minz-Zitronensorbet Fischspieß mit Apfel-Fenchelgemüse Rinderbraten auf Polentaplätzchen mit Schoko-Chilisoße Lebkuchenparfait auf Rotweinbirnenorangen Orangenapfelsorbet auf Mangochilimousse Café und…
Menü November 2009
Menü 14. November 2009 Dieses Menü war das erste einer ganzer Reihe von schönen Abenden. Wir haben und ganz langsam von Gang zu Gang gegessen, unterhalten und da der Wein von den Freunden mitgebracht wurden, bei jedem Gang einen neuen Wein aufgemacht. Gegen 6 Uhr morgens haben wir uns dann aufgelöst. Ein Abend, der allen…