Gerade in der Zeit von Homeoffice und wegen Covid geschlossener Restaurants sind schnelle einfache Gerichte ideal. Dieses Gericht ist inzwischen fester Bestandteil meiner Wochenplanung. Man braucht wenige Zutaten und es geht schnell. Zudem lässt es sich je nach Angebot im Supermarkt und Lust variieren vegan, vegetarisch oder mit Fleisch. Für 4 Personen: 2 Süßkartoffeln (kann…
Schlagwort: Fleisch
Wildschwein -Braten mit Hagebuttensoße
Wildschweinbraten mit Hagebuttensoße 4 Personen oder 8 kleine Portionen 1 -1,5 kg Wildschweinbraten 1 Zitrone 1 l Buttermilch Wildgewürze (Piment, Lorbeer, Wacholder, Senfkörner) 1 TL Kakaopulver Salz Pfeffer Chili Salbei ¼ l Brühe 150 g Schmand Hagebuttenmark oder Hagebuttenkonfitüre Öl Kartoffel Buttermilch mit Gewürzen, 1 Kakaopulver, Salz, Pfeffer, Chili, Salbei und 1/8 l Rotwein verrühren….
Schweinebraten mit Kartoffeln und Spargel
Schweinebraten mit Kartoffel und Spargel Für 2 Personen 500 g Schweinebraten ohne Knochen mit Schwarte Ca. 12 kleine neue Kartoffeln oder 6-7 große Kartoffeln 1 Bund Spargel grün Salz Senf Fenchelsamen oder Kümmel (nach Belieben) Edelsüße Paprika 2 TL brauner Zucker Ca. 200 ml Bier Senf, brauner Zucker, eine Prise Salz und etwas Paprika…
Polpette al sugo
Polpette al sugo Hackfleischbällchen in Tomatensoße 250 g gemischtes Hackfleisch 2 grobe Bratwürste 1 mittelgroße Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 2 TL Senf Edelsüße Paprika Salz Pfeffer 1-2 Chilischoten 1 Ei 2-3 Toastscheiben 1 Dose passierte Tomaten oder geschälte Tomaten Tomatenmark 1 Prise Zucker Öl Wasser+ Milch Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Hackfleisch zugeben, Salz,…
Pasta con ragu/ Hackfleischsoße
Pasta con ragu (Hackfleischsoße) In Italien ist der Begriff pasta bolognese komplett unbekannt. Man nennt es al ragu. Da Hackfleisch kann aus Rind-, Lamm-, Wild- oder Hühnchenfleisch bestehen oder gemischt sein. Schweinehack wird eher selten verwendet. Als Pastaart eignen sich Tagliatelle, Penne oder Spirelli. Spaghetti sind eher ungeeignet, da die Nudelfläche für die Soße nicht…
Hähnchen – Schnitzel mit grünen Spargel
Hähnchenschnitzel mit grünen Spargel Für 2 Personen 4 Hähnchenminutenschnitzel 1-2 Bund grünen Spargel Ca. 150 g kleine Cherry- oder Datteltomaten Kapern Senf Salz Honig Mehl Öl Butter Zitrone gehobelter Parmesan nach Wunsch Hähnchenschnitzel abtupfen und etwas klopfen. 1 EL Senf, 1 EL Honig und etwas Salz vermischen , Schnitzel ca. 30 min oder länger marinieren….
Sarma
Sarma (nach Ma und Baka Margita) Ca. 600-700 g gemischtes Hackfleisch 1 mittelgroßer sauer eingelegter Krautkopf im Ganzen (im türkischen Supermarkt) 1-2 mittelgroße Dosen Sauerkraut 2 mittelgroße Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Ei 2 mitteldicke Scheiben Bauchspeck geräuchert (wahlweise einige Scheiben Chorizo für einen sehr pikanten Geschmack) 1 Tube Tomatenmark Salz, Pfeffer, Paprika 5-7 EL Langkornreis…
Gefüllte Paprika (nach Tante Zdenka)
Gefüllte Paprika (nach Tante Zdenka – filana paprika) ca. 6-8 Personen 15 Stück Paprika, möglichst kleine gelbe Spitzpaprika oder aus dem türkuschen Lebensmittehandel kleine grüne, die unten flache sind) 700 g gemischtes Hackfleisch 5 gehäufte EL gewaschenen Reis (Langkorn) 1 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe Tomatenmark 1 Ei Salz, Pfeffer, Öl, Mehl Wasser Zwiebeln klein würfeln,…
Gefüllte Paprika ( Ma´s Rezept)
Gefüllte Paprika (nach Ma filana paprika) ca 6 Personen 1 kg Paprika (ca. 12 Stück, möglichst kleine gelbe und rote Spitzpaprika oder aus dem türkischen Lebensmittehandel kleine grüne, die unten flache sind) 600-700 g gemischtes Hackfleisch 7 gehäufte EL Reis (Langkorn) 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Petersilie Tomatenmark 1 Ei Salz, Pfeffer, rote Paprika, Chili, Öl,…
Hünchenfilets mit Bratenpaprika-Zucchinigemüse
Hünchenfilets mit Bratenpaprika-Zucchinigemüse (für 2 Personen) 250-300 g Hühncheninnenfilets oder Hühnchenbrust 200g Bratenpaprika (wahlweise Paprika bunt) 1-2 Zucchini 6-8 Datteltomaten Oliven schwarz mit Kern nach Belieben 1-2 Stangen Frühlingszwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 1-2 Chilischoten Salz Pfeffer Honig Senf Wahlweise Thymian und Jogurt Sonnenblumenöl zum Anbraten 4-6 Tl Senf mit 4 Tl Honig und etwas Salz vermischen…