Nuss- und Mohnstrudel

Nuss- und Mohnstrudel aus Hefeteig Dieser Kuchen mit Hefeteig gibt es bei uns traditionell an Weihnachten und Ostern. Das Rezept stammt aus einem alten Kochbuch meiner Mutter. Es braucht etwas Geduld, aber das Ergebnis ist wirklich lecker. Ich selber stehe etwas auf Kriegsfuß mit Hefeteig. Dieser gelingt aber mit dem Trick, dass das Mehl erwärmt…

Brownies- ohne Zucker- Vegan

Diese Brownies sind inzwischen meine Lieblinge. Ein schnelles einfaches Rezept ganz ohne Zuckerzusatz. Die Süße kommt durch die Trockenfrüchte und Banane. 125 g entsteinte, ungesüßte, getrocknete Datteln 125 g entsteinte, ungesüßte, getrocknete Aprikosen Man kann auch nur Datteln oder  nur Aprikosen nehmen 300 ml Wasser 90 g Margarine 1 reife Banane 100 g Dinkelmehl (ersatzweise…

Blaubeer – Waffeln aus dem Backofen

Blaubeerwaffeln aus dem Backofen Ich habe neulich in einem Drogeriemarkt ein Silikonform für Waffeln aus dem Backofen gefunden. Seither bin ich ein großer Fan. Es geht schnell und ist nicht aufwendig. Blaubeeren können weggelassen werden oder durch andere Früchte ersetzt. Man kann den Zucker weglassen und die Waffeln salzig machen. Dafür Salz (eine Prise) benutzen…

Zitronen – kuchen Grundrezept

Grundrezept Zitronenkuchen Dieses Rezept ist so ein Klassiker bei mir. Ich benutze diesen Teig für fast alle Varianten von Kuchen. Ich variiere mit den Mengen ja nachdem, wie viele Eier ich nehme. Pro Ei jeweils 60 g andere Zutaten zum Berechnen Für ein Backblech 6 Eier 180 g Margarine (ich bevorzuge Rama oder Sonnenblumenmargarine) 180…

Schoko-Nuss-Kuchen

Schoko-Nuss-Kuchen Das Grundrezept ist mein Zitronenkuchen, den ich auch für die Torten benutzt habe. Abgewandelt hier nur als Kastenkuchen mit Schokostücken. 3 Eier 150 g Zucker 180 g Margarine 180 g Mehl 1 Backpulver 1 Päckchen Schokotropfen Zartbitter 100 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln Limoncello oder Rum Puderzucker Himbeermarmelade Bunte Streusel Saft und Schale einer…

Schoko – Brownies low carb

Schoko –  Brownies low carb So ganz low carb habe ich es vom Geschmack nicht hinbekommen. Mein Zugeständnis sind 2 Eßl selbstgemachte Orangenmarmelade. Am Anfang schmeckten diese Brownies ungewohnt, danach entwickeln  sie aber Suchtcharakter. Wer eine vegane Variante haben will, ersetzt die Butter durch neutrales Öl (Sonnenblume oder Raps) und Wasser 100 g Butter 60…

Madjarice

Madjarice Dieses kroatischer Kuchen gehört bei Festen und an Weihnachten einfach auf unseren Tisch. In Kroatien kann man die Teigplatten fertig kaufen. Damit geht es superschnell. Geübte Köche machen den Teig selber. Für den Teig: 600 g Mehl 80 g Margarine 2 Eier 200 g Zucker 1 Pck. Backpulver 1 TL Natron 200 ml Jogurt…

Schnelle Schoko – Espresso – Brownies

Schnelle Schoko – Espresso – Brownies 225 g Butter oder Margarine 150 g Zartbitterkuvertüre oder Zartbitterschokolade 225 g Weizenmehl 100g brauner Zucker 4 große Eier verquirlt 75 g gehackte Nüsse (Walnüsse, Pistazien) 1 Espressotasse kalter Espresso 1 Packung Schokomokkabohnen Backzeit 30 Min. Vorbereitungszeit: ca. 30 Min.   Backofen auf 180 Grad vorheizen, kleine quadratische Backform…

Schnelle Schoko-Orangentorte

Schnelle Schoko-Orangentorte Klingt aufwendig, geht aber echt schnell und macht Eindruck!   Kleine Kuchenform Durchmesser ca.16-18 cm 75 g Butter 100 g Marzipan (kann man auch weglassen) 30 ml Milch 75 g Rohzucker 3 Eier Prise Vanillepaste Schale einer Bioorange 50 g Mehl 30 g Speisestärke 50 g Orangenmarmelade Schuss Rum 100 g Zartbitterkuvertüre Backofengrill…

Dreistöckige Geburtagstorte

Dreistöckige Geburtagstorte   Ein Rezept Haselnusskuchen http://www.grande-mangiata.de/2018/01/07/haselnusskuchen/ Daraus eine große und eine kleine Form backen. Abkühlen lassen, durchschneiden und mit Orangenmarmelade füllen. Außen mit Marmelade bestreichen.   Ein Rezept Zitronenkuchen, ebenfalls backen in einer Form. 3 Eier, 100 g Zucker 180 g Margarine 180 g Mehl Abrieb 2 Zitronen, Saft eine Zitrone, Schuß Limoncello 1/2…