Pasta mit roter Beete und Spinat

Pasta mit roter Beete und Spinat Für 2 Personen 2 Knollen rote Beete (vorgekocht) 1 Packung Babyspinat ½ Packung Feta (ca. 150 g) 2 Schalotten Öl Balsamico Brühe Salz, Pfeffer, Chiliflocken, brauner Zucker (3 TL) 2 handvoll angeröstete Cashewnüsse (oder Walnüsse) Pasta Rote Beete in dünne Streifen schneiden, Spinat waschen. Schalotten schälen und vierteln. In…

Schnelle Käsepasta

Schnelle Käsepasta Dieses Rezept habe ich von meiner Mutter. Es war schon als Kind mein Lieblingsessen. Wer es vegetarisch möchte, ersetzt den Speck mit Gemüse (Möhren, Karotten, Paprika) oder lässt ihn weg. Es geht superschnell und ist ideal, wenn man wenig Zeit hat.   Für 2 Personen 250 g Magerquark/ Topfen oder Schichtkäse   Speck…

Zweierlei Ravioli

Zweierlei Ravioli Für 2 Personen: 1 Packung fertiger Nudelteig Man kann auch den Teig selber machen, dazu pro Ei 75 g Mehl und 25 g Hartweizengries vermengen. Teig gut durchkneten und etwas ruhen lassen. Mit Nudelmaschine berarbeiten.   Für die Füllung: Kartoffel Linsenfüllung: 2 mittelgroße Kartoffeln ½ Packung Ricotta ½ Espressotasse Belungalinsen 25 ml Milch…

Pasta mit Belugalinsen

Pasta mit Belugalinsen Mein persönliches Lieblingsrezept. Man kann es varieren mit Speck oder Chrorizo oder mit wie unten geschrieben mit Trauben und Gorgonzola. Auch kalt echt lecker als eine Art Nudelsalat. Für 2 Personen: 2 Espressotassen Linsen 2 Karotten 1 Petersilienwurzel 2 Lauchzwiebeln Ca. 12 Cocktailtomaten Pasta Balsamicoessig 2 Eßl brauner Zucker 1 Tasse Cashewnüsse…

Lasagne mit Gemüse und Ricotta

Lasagne mit Gemüse und Ricotta Für 2 Personen 6 Teigplatten Lasagne 1 Karotte 1 Zucchini 1 rote Paprika 6 kleine Kartoffeln 10 Datteltomaten 1 Dose Datteltomaten 250 g Ricotta 4 Eßl. Mehl 300 ml Milch 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe Salz, Chiliflocken, Pfeffer, Zucker 1 Packung geriebener Käse Öl zum Anbraten Petersielie und Schnittlauch Zwiebel und…

Pasta mit Gemüse-Cashewsoße

Pasta mit Gemüse-Cashew-Soße Für 2 Portionen: 1 Fenchel 150g Cocktailtomaten 1 gelbe Paprika 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 Schuss Weißwein, Wasser oder Gemüsebrühe Salz, Paprika, Zucker, Pfeffer, Öl, Tomatenmark 2 Handvoll angeröstete Cashewkerne Geriebener Pecorino Pasta Statt Fenchel kann man auch Zucchini oder Auberginen nehmen. Wer es nicht vegetarisch mag, kann mit den Schalotten Speck…

Pasta mit Pute oder Hähnchen

Dieses schnelle Gericht ist immer ideal, wenn man keine Zeit hat und Hunger. Für 2 Personen: 2 Hähnchen- oder Putenschnitzel 1-2 TL Tomatenmark 200 ml Brühe 1 Schalotte 2 TL Mehl Salz, Pfeffer, edelsüße Paprika, brauner Zucker, Petersilie 100-150 g Pasta pro Person Parmesan Öl zum Anbraten Fleisch klein schneiden, Fleisch anbraten, klein geschnittene Schalotten…

Pasta mit Zucchini und Hühnchenleber

Pasta mit Zucchini und Hühnchenleber 2 Personen 1 große Zucchini oder 2 kleine Zucchini 1-2 rote Spitzpaprika 2 Stangen Sellerie 1 Knoblauchzehe Ca. 300g Hühnchenleber Weißwein Salz Pfeffer Thymian Chilischote Zucker Tomatenmark Öl Rigatoni Zucchini, Paprika, Sellerie waschen und würfeln. Knoblauch schälen und kleinwürfeln. Leber waschen, säubern (Adern und weiße Stellen rausschneiden) und in Stücke…

Pasta con ragu/ Hackfleischsoße

Pasta con ragu (Hackfleischsoße) In Italien ist der Begriff pasta bolognese komplett unbekannt. Man nennt es al ragu. Da Hackfleisch kann aus Rind-, Lamm-, Wild- oder Hühnchenfleisch bestehen oder gemischt sein. Schweinehack wird eher selten verwendet. Als Pastaart eignen sich Tagliatelle, Penne oder Spirelli. Spaghetti sind eher ungeeignet, da die Nudelfläche für die Soße nicht…

Spargelpasta

Spargelpasta 1 Bund weißer oder grüner Spargel 200 g Kirschtomaten 4 Lauchzwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Chilischote 1 Zweig Rosmarin 1 Teelöffel Kapern Thymian Salz Pfeffer Zitronenschale oder Saft oder/ und Zitronenöl Parmesan Pasta Lauchzwiebeln, Chilischote, Rosmarinzweig und Knoblauch in etwas Öl anbraten, Tomaten halbiert dazu, Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden, dazugeben + Kapern….