Quiche mit Brokkoli Brokkoli 1 Rolle Blätterteig Cocktailtomaten Ziegenfrischkäse nach Belieben Ca. 150 ml Milch 1 Ei Salz, Pfeffer Teig ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form legen. Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. Tomaten waschen. Brokkoli in einer heißen Pfanne mit etwas Wasser und mit geschlossenen Deckel etwas dünsten. Ei, Milch und…
Kategorie: Vorspeisen/ Primo
Pasta mit Pute oder Hähnchen
Dieses schnelle Gericht ist immer ideal, wenn man keine Zeit hat und Hunger. Für 2 Personen: 2 Hähnchen- oder Putenschnitzel 1-2 TL Tomatenmark 200 ml Brühe 1 Schalotte 2 TL Mehl Salz, Pfeffer, edelsüße Paprika, brauner Zucker, Petersilie 100-150 g Pasta pro Person Parmesan Öl zum Anbraten Fleisch klein schneiden, Fleisch anbraten, klein geschnittene Schalotten…
Tagliatelle mit Roter Bete, Fetakäse und Putenschnitzel
Tagliatelle mit Roter Bete, Fetakäse und Putenschnitzel Für 2 Personen 4 Knollen gekochte Rote Bete 100 g Cocktailtomaten 2 kleine Schalotten 100 g Fetakäse Salz, Pfeffer, 1 Chilischote Brauner Zucker Öl zum Anbraten Brühe und Balsamicoessig zum Ablöschen 250 Tagliatelle Rote Bete in Stifte schneiden, Tomaten waschen und halbieren, Schalotte schälen und fein würfeln. Schalotte…
Kartoffelsuppe mit Debreziner
Kartoffelsuppe mit Debreziner Für 2 Personen 8 mittelgroße Kartoffeln festkochend 4 Debrezinerwürstchen oder Wiener Würstchen 1 Schalotte Paprika, Salz, Pfeffer Wasser oder Brühe 1 Chilischote Öl zum Anbraten Etwas Tomatenmark Kartoffeln klein würfeln, Schalotte schälen und fein würfeln. In etwas Öl Schalotte anbraten, Kartoffelwürfel zufügen. Mit Brühe oder Wasser ablöschen und aufgießen. Tomatenmark zufügen, mit…
Tagliatelle mit Zucchini und Feta
Tagliatelle mit Zucchini und Feta 2 Personen: 2 kleine Zucchini 1 Fetakäse 100 g Coktailtomaten oder rote Paprika Öl zum Anbraten Etwas Brühe zum Ablöschen (oder Weißwein) 1 Chilischote 250 Tagliatelle Salz, Pfeffer, Zucker Zucchini in Längsscheibe und in dünne Streifen schneiden, Tomaten waschen. Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Tomaten und Zucchini…
Schinkenrolle
Schinkenrolle Diese Rolle geht schnell und ist ein Hingucker beim Brunch oder Picknick. Man kann den Schinken auch durch Lachs (+ beträufelte Zitrone) ersetzen und in die Eiermasse 125 g Spinat oder ein Bund kleingeschnittenen Schnittlauch hinzugeben. Wahlweise kann man auch Avocadoscheiben, Gurkenscheiben, Käse oder Rucola mit einrollen. 4 Eier Größe L oder 6 Eier…
Pasta mit Zucchini und Hühnchenleber
Pasta mit Zucchini und Hühnchenleber 2 Personen 1 große Zucchini oder 2 kleine Zucchini 1-2 rote Spitzpaprika 2 Stangen Sellerie 1 Knoblauchzehe Ca. 300g Hühnchenleber Weißwein Salz Pfeffer Thymian Chilischote Zucker Tomatenmark Öl Rigatoni Zucchini, Paprika, Sellerie waschen und würfeln. Knoblauch schälen und kleinwürfeln. Leber waschen, säubern (Adern und weiße Stellen rausschneiden) und in Stücke…
Rotwein – Hirsch – Risotto mit Blaubeeren
Rotwein – Hirsch – Risotto mit Blaubeeren Risottoreise (pro Person ca. 1 volles Schnapsglas bzw. ca. 60g ) Butter Geriebener Parmesan oder Grana Padano Gemüsebrühe Kräftiger Rotwein Hirschgulasch (pro Person ca. 20 g) Öl (1 Zwiebel) Salz Pfeffer Hirschgulasch sehr klein schneiden und scharf anbraten in etwas Öl. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit…
Limonenrisotto mit Garnelen
Limonen-Risotto mit Garnelen 80 g Risottoreis p.P. 100 g Butter 2 unbehandelte Limonen Geriebener Parmigano Brühe oder Wasser 3 Garnelen pro Person Zitronensaft Honig Chili Öl Knoblauch Thymian Limonen dünn schälen und in kleine Stücke schneiden. Darauf achten, dass nichts von der weißen Schale mitkommt, die den Geschmack bitter macht. In einem gußeisernen Topf Butter…
Lachsforellen- Tartar
Lachsforellentartar mit Limetten – Merrettich – Creme 300 g geräucherter Lachs 200 g geräucherte Forellenfilet (oder Makrele) 3 Stangen Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 unbehandelte Limette 1 TL Honig 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer 2 TL Kapern 1/2 Becher saure Sahne 2-3 Limette 1 TL Merrettich (aus dem Glas), frisch geriebener etwas nur 1/2 TL Schnittlauch…